Тесто для правильных блинчиков должно быть средней густоты, свободно течь с ложки и быть без комков. Жидкое тесто — для тоненьких, ажурных блинов, густое — для панкейков и оладушек.17 февр. 2023 г.

Добавьте небольшую порцию молока и перемешайте. Всыпьте муку и тщательно перемешайте. Порционно добавляйте оставшееся молоко, чтобы контролировать консистенцию теста и избежать образования комочков. В идеале тесто должно напоминать густой, вязкий кефир.

Жидкое тесто. Если даже после того как тесто отдохнуло 30 минут, оно остаётся жидким, а при выпекании блинчики сильно рвутся, самое время добавить в него муку.

Тесто не должно быть пресным, а консистенция должна быть однородной и гладкой. 2. На хорошо разогретой блинной сковороде испеките тонкие блинчики. Масло на сковороду добавлять не надо: его достаточно в тесте.

Если у вас получилось слишком густое тесто – добавляйте в него небольшими порциями молоко пока не получите нужную консистенцию. Не забывайте, что на каждые 500-600 мл молока нужно добавлять 2-3 яйца. Если молоко закончилось, вместо него можно использовать воду.

Если блин на сковороде рвется, не держит форму и не румянится, значит, мало сахара и яиц.