Из ячневой крупы готовят супы, гарниры, используют для фаршировки птицы, даже готовят десерты. Основные правила приготовления ячневой каши: Варить кашу лучше всего в керамической или антипригарной кастрюле. Пропорция воды и каши 2:1 (на стакан крупы два стакана воды).

Как варить ячневую кашу на воде или молоке в кастрюле Выложите ячку в кастрюлю с толстым дном и залейте жидкостью. Доведите до кипения на среднем огне. После убавьте его и варите около 20 минут до загустения. Кашу нужно часто помешивать, особенно если готовите её на молоке.

Ячневая крупа хорошо впитывает жидкость и увеличивается в несколько раз во время готовки. Поэтому воды нужно как минимум в два раза больше. Стандартная пропорция — 2,5-3 стакана на стакан ячки. Если нравится жидкая каша, добавьте больше воды.

Вообще диетологи советуют никогда не употреблять без предварительного замачивания крупы, содержащие глютен, — овес, рожь, ячмень, пшеницу. При замачивании можно добавить в воду немного натурального окислителя — яблочный уксус или лимонный сок (1 столовая ложка на каждый стакан воды).

Пропорции при варке ячневой каши Итак, чтобы получить рассыпчатую отваренную крупу, необходимо придерживаться соотношений 1:1,5 — 2,5 (крупы к воде). То есть на 100 грамм каши используем около 150 — 250 мл. жидкости. Вязкую консистенцию можно получить увеличив количество жидкости практически в два раза.