Моем и чистим почки. Желательно их замочить на ночь. Режем их дольками, еще раз промываем. Закипятить воду, влить уксус и положить в воду почки, и варить на среднем огне минут 10.

Избавиться от запаха говяжьих, или свиных почек поможет замачивание в воде от 4 до 12 часов в воде с добавлением уксуса, или соды. Почки лучше разрезать, или надрезать, воду необходимо менять каждый час. Можно также вымачивать почки в теплом молоке, но его также надо менять каждый час.

Свиные почки — это прекраснейший источник витаминов (группа В, витамины А, РР и другие). А за счет того, что в них содержится кальций, магний, натрий, сера, хлор, калий и другие ценные элементы, употребление этого продукта улучшает процесс кроветворения, а значит и общего самочувствия человека.

Говяжьи почки полезнее свиных: в 100 граммах этого субпродукта содержится 240 микрограммов селена. Благодаря этому веществу человек чувствуют себя бодрым.

🔪 Почки обычно используют свиные, говяжьи и бараньи. Их освобождают от жира, жировой сетки и жировой пленки. Для этого делают один продольный надрез и удаляют все руками. Затем почки вымачивают 4–5 часов для удаления горечи и запаха, при этом воду желательно несколько раз поменять.