Содержание:
- Крем и глазурь
- Безе
- Гибкий айсинг
- Марципан
- Мастика
- Фрукты и ягоды
- Сладости
- Цветы
Рассмотрим, что можно использовать для украшения тортов.
- Мастика Начнем с мастики, набравшей в последние годы огромную популярность. …
- Крем Есть и другой способ украсить торт чем-то более серьезным, чем простые узоры. …
- Фрукты и ягоды …
- Желе …
- Шоколадная глазурь …
- Посыпки
Кондитерские мешки – то, из чего выдавливают крем. В такой мешок наливают не только крем, но и тесто, а также глазурь или сливки для украшения. Выдавливают все это на верх торта через специальные насадки. В зависимости от вида насадки можно создавать необычные узоры, цветы и объемные фигуры.
Чек-лист по инвентарю для начинающего кондитера
- Весы Если бы кондитеры не отмеряли ингредиенты на весах, торты и десерты каждый раз получались бы разными. …
- Миксер ручной или планетарный …
- Кольца для выпечки …
- Силиконовый коврик …
- Силиконовая лопатка …
- Скребок …
- Шпатель …
- Поворотный стол
После сборки, торт отправляется в холодильник минимум на 3-4 часа для стабилизации, лучше на ночь. 6. После стабилизации торт можно покрывать финишным слоем крема и декорировать.