Сушите перец в сушилке при 65 градусах. Ориентировочное время сушки — 10 часов. Перец должен подвялиться, стать мягким, но не полностью сухим.

Перец сушился 23 часа при температуре 50 °C в сушилке Ezidri Ultra на 15 лотках. За это время электросушилка потребила 14 кВт электроэнергии.

Красный стручковый перец, из которого изготавливается паприка, выращивается преимущественно в Венгрии, США, Испании и Турции, при этом Венгрия является основным поставщиком паприки.

Отличительные характеристики Специи изготовляют из одного растения, поэтому они не имеют отличий. Единственная разница заключается только в остроте. Паприка считается более сладкой, так как плоды перца имеют незначительную остроту.

Болгарский перец – это теплолюбивое однолетнее растение. Благодаря своему витаминному составу и вкусовым качествам широко используется в кулинарии. Сушка болгарского перца проводится либо целиком, либо порезанным кубиками или продольными полосами.