Если вам нужно приготовить блины именно как самостоятельное блюдо, без начинки, рекомендуется брать не больше 2 яиц на каждые 500 г молока. Именно такое соотношение идеально. Одного яйца маловато — тесто будет рваться и не завяжется, а если брать 3-4, блины получатся слишком толстыми и подойдут только для блинчиков.
Описание рецепта
- Взбейте яйца венчиком с сахаром и солью. …
- К яйцам добавьте воду и доведите смесь до однородности.
- В несколько этапов введите муку, постоянно помешивая тесто миксером или венчиком. …
- Добавьте к тесту растительное масло.
- Выпекайте блины на воде по 1-1,5 минуты на антипригарной сковородке.
Такая мука представляет собой своеобразный полуфабрикат в виде порошка. Перед приготовлением блинов в нее добавляют жидкость: воду (обычную, с газом), молоко, сыворотку или кефир в количестве, указанном на упаковке. Сухой полуфабрикат также используют при изготовлении разнообразных кондитерских изделий.
Обычная пропорция – 1-2 столовых ложки на стакан муки. Всегда добавляйте соль, даже в сладкие блины. Блинам, которые не должны быть пышными, не требуются сода и дрожжи.
Не меньшее значение для блинов имеют яйца: чем их больше, тем более эластичным будет тесто, а времени на выпекание понадобится меньше. Без яиц приготовить блины не получится . Обычно в ресторанах, где нужно жарить большое количество блинов, добавляют яиц больше, чем в домашних условиях.