Наполнить каждый перец подготовленным фаршем, уложить в один-два ряда в кастрюлю, залить бульоном, добавить масло и томатную пасту и тушить под крышкой в духовом шкафу или на огне 30–40 минут.
Соль и сахар добавьте по вкусу. Залейте фаршированные перцы соусом. Не забывайте, что они разморозятся и воды станет больше. Тушите перцы на среднем огне в течение 40-60 минут.
Как снять кожицу с перца
- равномерно оберните плоды фольгой;
- поместите на 30 минут в духовку, разогретую до 250 градусов;
- достаньте, разверните и дайте перцам остыть;
- потяните за шапочку перца, вытащите середину с семечками;
- разверните овощ пополам;
- аккуратно потягивая за край, снимите шкурку.
Перцы очистить от плодоножки и семян, промыть и обсушить. К фаршу добавить натертый на терке лук, рис(воду с риса слить), посолить, поперчить, добавить 100 миллилитров холодной воды. Хорошо перемешать. За счет воды фарш должен получится мягким, практически не держать форму, тогда начинка в перцах будет сочной.
Понять, что перец уже готов к уборке, можно по его цвету. У разных сортов разный цвет при созревании. Зрелый перец может быть красным, желтым или бело-лимонным, пишет Gazeta.ua. Если перец темно-зеленого цвета, значит, он не созрел и собирать его еще рано.