Как избавиться от горечи и улучшить вкус селедки Самый простой способ – посолите лук, дайте ему настояться несколько минут, а затем залейте холодной водой. А еще лук потеряет горечь, если его на несколько часов перед приготовлением заморозить. Еще одним интересным вариантом является заливание лука кипятком.

Замороженная сельдь является одним из самых доступных морепродуктов. При этом не стоит недооценивать ее вкусовые качества и состав. Эта рыба полезна как взрослым, так и детям. При правильном приготовлении из нее получается множество вкусных и необычных блюд, способных удивить даже самого требовательного гурмана.

Филе сельди положите в небольшую емкость и залейте молоком (500 мл). Поставьте емкость в холодильник на 1 час. Вымачивание в молоке позволит забрать лишнюю соль из рыбы и сделает филе более нежным.

Замороженную селедку стоит покупать только в крайнем случае и только если она упакована как минимум в пищевую пленку, советует портал FoodInformer. Перед покупкой внимательно осмотрите рыбу: чтобы льда и снега было минимум, без разводов и частичек мусора. Для селедки под шубой отлично подойдет охлажденная рыба.

Кристаллики морской соли, имбирь, корица и гвоздика создают идеальное сочетание и насыщают мясо сельди красками вкуса. Количество приправ, используемых на один засол, зависит от размеров и количества тушек рыбы. Рекомендуем для посола использовать стеклянную или фарфоровую посуду (супницу или обычную банку).