У моллюсков удаляется жесткая пленка при помощи которой он крепится к раковине и выбрасывается. Очищенных моллюсков можно есть и так, но можно и обжарить на оливковом масле. Можно готовить мидий на костре прямо на берегу реки.

Пресноводные мидии, равно как и морские, представляют большую питательную ценность, поскольку содержат легкоусвояемый белок и минералы, витамины и аминокислоты. Можно выделить такие полезные качества морских ракушек: — белок (16-25%);

Перло́вица обыкнове́нная (лат. Unio pictorum) — вид пресноводных двустворчатых моллюсков семейства унионид, распространённый в водоёмах Европы и Азии.

Пресноводный жемчуг выращивается в речных ракушках и мидиях. Встречаются плантации таких моллюсков в озерах и даже на бывших рисовых плантациях.

Съедобными считаются мускул с мантией и внутренности. Биссус (боковые нити на внешней стороне) и жесткую мышцу внутри есть нельзя.