Поставить пирог в разогретую духовку при 180 градусах на 40 минут.

Классический киш подают как первое блюдо, вместе с зеленым салатом, или как блюдо бранча. Если киш Лорен сладкий, то его готовят на десерт с чаем, кофе или горячим шоколадом.

Проверить, приготовился ли киш изнутри, можно зубочисткой — воткните ее в середину пирога, и если при вытаскивании зубочистка чистая, значит пирог готов. Если делаете в сковороде, то просто смажьте оливковым маслом сковороду, залейте все содержимое туда и накройте крышкой.

Тут можно использовать также моцареллу для пиццы или сулугуни. Второй сыр – брынза. Вместо нее можно положить имеретинский сыр, фету и другие соленые сыры с крошащейся консистенцией. Сметана.

Теперь нужно сформировать основу киша. Тесто можно раскатать, но я просто выкладываю его в форму и распределяю пальцами. Смазывать форму не нужно: в тесте уже достаточно масла. На основу выложите сливочный сыр — это сделает вкус более нежным.