Блендер для майонеза Для приготовления домашнего майонеза нужно использовать погружной блендер. Почему именно погружной — причина проста. У стационарного блендера ножи расположены на дне кувшина. Когда вы готовите майонез, то разбиваете в чашу 1-2 яйца, добавляете ложку горчицы, приправы…

Более подробно о том, для чего нужен блендер, можно прочесть по ссылке. Подбирайте такую модель, которая работает с мощностью не менее 600 Вт. Чтобы майонез имел насыщенный цвет, желательно использовать домашние яйца. И чем они будут свежее, тем более желтым получится соус.

Рассмотрим и обратную проблему: что делать, если майонез получился слишком густым. Его легко спасти, разбавив молоком, кефиром или кипяченой водой комнатной температуры. Но вводить такие компоненты надо маленькими порциями, чтобы соус не стал слишком жидким. Обязательно после добавления жидкости повторно взбейте смесь.

Возможно, что при смешивании масла и яиц не произошла правильная эмульсия из-за недостаточно медленного вливания масла или неправильной температуры ингредиентов. Не точные пропорции ингредиентов. Использование слишком большого количества яиц или слишком маленького количества масла может привести к жидкости майонеза.

Я даже включил видео над двумя версиями рецепта внизу страницы, показывающее, как я готовлю этот майонез. Для начала я рекомендую использовать погружной блендер, но вы также можете использовать обычный блендер или кухонный комбайн .