Промойте рис в холодной воде от 1 до 3 раз. Такая водная процедура позволит уменьшить количество крахмала и сделает готовый рис более рассыпчатым. Залейте рис холодной водой, плотно закройте крышку и поставьте на максимальный огонь. Как только вода закипит — посолите рис и перемешайте.

Всегда соблюдайте пропорции крупы и воды, иначе рис будет слипаться. Для разных блюд эти пропорции индивидуальны: например, для приготовления супа понадобится 2-3 столовые ложки риса на 2 л воды; для гарнира достаточно наполнить кастрюлю в соотношении ⅓. Правильно подобранный рис — секрет отличного гарнира.

Инструкция приготовления В кастрюлю с 1 стаканом риса влить 1,5 стакана воды. Поставить на огонь.

Кипящую воду следует посолить и убавить огонь. При сильном бурлении зернышки будут биться о стенки и деформироваться. Крышкой не накрывать.

Дело в том, что разные сорта риса содержат разный процент крахмала, соответственно, и свойства у них совершенно разные. Например, если вы готовите плов, лучше используйте длинный рис сорта Жасмин, Басматик или Индика. Такой рис, как правило, получается рассыпчатым даже у новичков.