Очистите картошку, порежьте на большие куски, положите в кастрюлю, добавьте холодной воды и чайную ложку соли. Вода должна покрывать весь картофель. Доведите до кипения, потом убавьте огонь и варите 20-30 минут, пока картошка не станет мягкой.
Отправляйте клубнеплоды в воду после закипания. Исключение – молодой картофель, его можно варить в холодной воде. После повторного закипания воды убавьте огонь и снимите образовавшуюся пенку. Варка займет 20-30 минут.
Инструкция приготовления
- Сливочное масло нарезать мелкими кубиками и заморозить.
- Картошку очистить и отварить до готовности. …
- Слить воду, а картошку слегка подсушить в той же кастрюле, в которой она варилась, поставив кастрюлю на медленный огонь на пару минут.
- Картошку протереть через мелкое сито.
Картошку для пюре нужно варить в воде, которую солят в момент закипания или через 5-10 минут после. В этом случае очень важно не пересолить блюдо, ведь это нельзя будет исправить спустя. Поэтому при необходимости лучше досолить пюре по вкусу во время добавления молока.
2. Пропорции. На 7-8 крупных картофелин (около 1,2 кг) нужно взять 200 мл теплого и только теплого молока и 100 граммов сливочного масла. Соль добавляют по вкусу, но среднее количество — 1 столовая ложка, которую высыпают в воду при варке картофеля после закипания.