Если она слишком кислая и имеет неприятный запах, лучше ее все же не использовать. Поэтому наше предложение — именно выпечка из просроченной сметаны и блюда из теста без выпекания. Из просроченной сметаны можно приготовить пирог, пирожки, печенье, кексы, торт, оладьи, панкейки, блинчики.

Прокисшую сметану можно добавить в выпечку, там она "нейтрализуется" и не будет отдавать кислотой.

Сметана с кремообразной текстурой не разбавляет тесто так же как жидкие кисломолочные продукты. Как результат — нежный влажный мякиш. Она содержит высокий процент жира, обеспечивающий максимальную сочность. Большое количество жира является залогом бархатистой текстуры.

Поэтому ее можно использовать при приготовлении шикарных десертов и пирогов. Сметана может отлично увлажнить тесто для кексов и тортов, именно за счет нее формируется любимый многими слегка влажный, сочный мякиш теста», — рассказывает Елена Парецкая. Ключевое отличие сметаны от молока — это густота самого продукта.

Не спешите избавляться от просроченной сметаны. Если срок хранения продукта закончился, проверьте, чтобы он не горчил и не было неприятного запаха. И смело используйте сметану для приготовления блюд.