Можете подавать сыр с белой плесенью с хлебом, крекерами, орехами, медом, свежими фруктами или виноградом, чтобы создать идеальное сочетание вкусов. Многие считают, что сыр с белой плесенью лучше всего сочетается с белыми винами, такими как шампанское, сидр, и легкие красные вина.
Правила употребления и подачи камамбера
- Камамбер нельзя есть холодным! Ни в коем случае не подавайте к столу этот продукт из холодильника и тем более не ешьте его в таком виде. …
- Не режьте камамбер слайсами. Его нужно нарезать ломтиками, как торт, а не тонкими кусочками-слайсами, как твердые сыры. …
- Не срезайте корочку!
Сыр бри едят так же, как и другие десертные сыры с белой плесенью. Его перед подачей на стол согревают до комнатной температуры, а затем, как пирог, нарезают на порции-сектора. Обычно его подают с корочкой, но если ее аммиачный запах неприятен, то вполне можно ее срезать.
Сыр с плесенью нельзя употреблять детям, беременным женщинам, людям, склонным к аллергиям и имеющим грибковые заболевания. Об этом рассказал заведующий отделением профилактики ДЦ3 Алексей Евдошенко.
Лучше всего нарезать их острым ножом, слегка смоченным в теплой воде, чтобы избежать прилипания плесени к ножу. Оставьте сыр на комнатной температуре перед подачей (на 30-60 минут). Подавайте сыр с сочетающимися продуктами (орехи, мед, крекеры, сушеные и свежие фрукты, вино, хлеб, джем).