Для кабачков подойдут сладкая молотая паприка, сушеный орегано, черный молотый перец, соль, чеснок, укроп, базилик, кориандр, тмин и петрушка.
Кабачки нарежьте небольшими кусочками, немного посолите и оставьте на 10–15 минут. После промокните бумажными полотенцами и обваляйте в муке. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте кабачки до золотистой корочки, примерно за 2–3 минуты с каждой стороны.
Очищать от кожицы кабачки необязательно. А вот нарезать следует непосредственно перед приготовлением. Иначе они могут потемнеть и потерять сочность.
Сколько по времени замачивают семена в воде
| Культура | Время (мин) |
|---|---|
| Любые бобовые: горох, фасоль, чечевица | 6 |
| Огурцы, патиссоны, кабачки, тыква | От 10 до 15 |
| Перец, баклажаны, томаты | От 20 до 40 |
| Редис, салат | От 10 до 15 |
Вы можете приправить масло, прежде чем добавлять кабачки с чесноком, луком-шалотом, специями или хлопьями красного перца , это зависит только от вас. Как только масло, сливочное масло или их смесь нагреются, добавьте все кабачки. Если на первый взгляд кастрюля кажется переполненной, не волнуйтесь. Приправьте солью и перемешайте, чтобы начать вытягивать влагу.