Ячневая крупа, как и перловая, производятся из ячменя. Ячмень относится к семейству злаков и считается древнейшим культурным растением, которое даже упоминается в Библии. Секрет успеха ячменя не только в полезности, но и в неприхотливости.13 May 2021

Перловая крупа – это очищенные и отполированные зерна ячменя самого высокого качества. Ячневую же крупу изготавливают путем дробления ячменного зерна, без шлифования и полирования, за счет этого в ней гораздо больше клетчатки.

Для выработки крупы используются зёрна стекловидных и полустекловидных сортов ячменя.

Перловая крупа, которую иногда называют "обдирная", делают путем отделения от зерна отрубей. Зерно как бы "обдирают", (отсюда и название), удаляя оболочку, а затем полирут и шлифуют. Ячневая крупа — это просто очищенный дробленый ячмень. По сути это измельченная перловка, только мелко раздробленная.

ячменя Виды ячменной крупы Перловка – самый распространенный вид крупы из ячменя. Целиковые зернышки при шлифовке сохраняют частички оболочек и зародыша, самых полезных элементов.

Перловка содержит аминокислоту лизин. Эта аминокислота принимает участие в выработке коллагена, который придает коже гладкость и упругость. Обилие витаминов группы В в перловке помогает укрепить нервную систему, что очень важно для состояния кожи и волос, а витамин D отвечает за прочность костей, зубов и ногтей.