Бисквит служит основой для приготовления тортов, пирожных, рулетов. В бисквитное тесто можно добавлять орехи, какао, цедру лимона, ваниль и другие ароматические и вкусовые добавки. Из него изготавливают бисквитное печенье. Используют бисквит и как самостоятельный десерт, подавая с чаем, какао или молоком.

Виды бисквитов: шпаргалка по бисквитам

• Классический бисквит
• Венский бисквит
• Американский бисквит
• Бисквит «Пища ангелов»
• Ореховый Дакуаз
• Бисквит «Джоконда»
• Женуаз
• Бисквит Пан де жен

Шифоновый бисквит (англ. chiffon cake) — бисквит из яиц, сахара и муки с добавлением растительного масла. Обладает нежным сочным вкусом, лёгкой текстурой, при разрезании не крошится.

Заранее хорошо разогрейте духовой шкаф или печь. Температура должна быть не больше 160 — 170 °С. Если в духовке слишком жарко, верхушка возьмется корочкой, и поднимающаяся середина может ее повредить. Поместите бисквит на 35 — 40 минут в центр духовки, так изделие равномерно прогреется со всех сторон.

Песочные коржи и для «Наполеона» — 5-7 дней при комнатной температуре и хорошей упаковке. Медовые храним 14 дней при комнатной температуре в герметичной упаковке. Бисквитные коржи же наоборот храним только в холодильнике до 5 дней, также их можно замораживать и хранить в морозилке до 3 недель ❄️