В состав трюфелей входит всего 4 основных ингредиента – шоколад, сливки, масло и какао. На основе шоколада, сливок и масла готовится ганаш – крем для корпуса трюфеля. Вкус зависит от качества исходных продуктов. В зависимости от желаемой плотности конфет берется разное соотношение ингредиентов.

Состав: сахар, какао-порошок, какао масло, какао тертое, масло кокосовое рафинированное дезодорированное отбеленное. Пищевая ценность: белки — 6 г, жиры — 29 г, углеводы — 52 г. Энергетическая ценность: 2050 кДж, 490 ккал. Хранить при температуре 18+3°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Долгое время трюфели (как грибы, так и конфеты) были доступны только для королевских семей и знатных особ. Поэтому с конца XIX века и по сегодняшний день «трюфель» ассоциируется с приятным вкусом, недоступностью, роскошью.

Обычно цена на трюфель начинаются от 200-300 евро за килограмм для более дешевых сортов, и до 2000-3000 евро за кг за ценный белый трюфель.

Трю́фель (фр. truffe) — шоколадная конфета округлой формы с начинкой из ганаша. Эти конфеты были названы в честь одноимённого гриба благодаря схожему внешнему виду.

Наши конфеты богаты незаменимой аминокислотой триптофаном, который также необходим для оптимального функционирования мозга и сохранения нормального психического состояния, особенно в пожилом возрасте. Триптофан препятствует старению: достаточное количество его в пище позволяет приостановить процессы старения клеток.