Самый крахмалистый овощ — картофель, крахмал может составлять до 25% от общей массы клубня. Кроме картофеля к крахмалистым овощам относят кукурузу, морковь, свеклу, кабачки, корень сельдерея, тыкву, топинамбур, редьку и редис.13 Aug 2021

В 100 г тыквы или моркови – по 0,2 г крахмала. А в свекле и того меньше – 0,1 г, как в огурце. Только в пользе огурцов для снижения веса никто не сомневается, а свекла с подачи Шелтона попала едва ли не в черный список: решив похудеть, многие сразу же от нее отказываются.

Источниками крахмала, который затем продается как самостоятельный продукт и добавляется в различные блюда, выступают картофель, кукуруза, бобовые и горох. Кроме них, к крахмалистым овощам относят топинамбур, корень петрушки и корень пастернака.

Продукты с высоким содержанием крахмала Кукурузная мука — 74% Другие виды муки: сорго, просо, пшеничная — от 68 до 70% Овес (зерно) — 57,9% Цельнозерновая мука — около 58%

Крахмал содержится в большинстве продуктов питания, главными из которых являются зерновые культуры (пшеница, рис, кукуруза), мучные продукты, бобовые, овощи-корнеплоды (картофель), из фруктов — банан.

1. Некрахмалистые, зеленые овощи и зелень: огурец, брокколи, шпинат, листовой салат, зеленый и репчатый лук, петрушка, укроп, редис, чеснок, помидор, белокочанная капуста, брюссельская капуста, пекинская капуста, кресс-салат, сельдерей и другие.