Питается в основном рыбой, ракообразными, моллюсками. Может употреблять в пищу также морские водоросли. В условиях аквакультуры взрослых рыб кормят гранулированным кормом.

В дорадо содержатся важнейшие минералы: йод, важный для нормального функционирования щитовидной железы и углеводного обмена; фосфор, что укрепляет костную ткань, обеспечивает нормальную работу почек, сердца и мозга.

Дорадо — это нежирная рыба, она содержит минимум жиров, но при этом очень богата белком, в 100 г рыбы — 21 г белка, а жира лишь 1,8 г. Ее могут употреблять люди, соблюдающие диету для похудения и употребляющие легкоусвояемую пищу с ограничением жиров (при таких заболеваниях, как холецистит, панкреатит, гепатит).

dorado — «золотой») или золоти́стый спар — рыба семейства спаровых. Считается, что такое название рыбка получила за полоску золотистого цвета между глаз. Обитает дорадо на востоке Атлантики, в Средиземном море, у берегов Крымского полуострова.

Греция и Турция — основные поставщики сибаса и дорады. Крупным игроком на российском рыбном рынке является Азия: покупателями очень востребованы тилапия и пангасиус (в народе известный как морской язык).