Сотейник сочетает функции кастрюли и сковородки, а потому подходит для жарки, тушения, пассеровки, варки.19 Aug 2021

Сотейник отлично подходит для приготовления мяса, рыбы и овощей. Однако основная функция — томить и тушить продукты. Он отлично подходит для рагу, плова и прочих блюд. Еда, которая готовится в сотейнике, постепенно насыщается приятными ароматами.

Сотейник – это разновидность сковороды с высокими стенками и большим объемом. Тогда как типичная сковородка используется исключительно для жарки, его возможности гораздо шире. Он одинаково удобен и для жарки и, за счет высоких прямых бортов, роднящих его с кастрюлями, для тушения.

В сотейнике можно готовить как в сковороде, кастрюле и даже духовке. Посуда подходит для тушения овощного рагу. Применение сотейника на кухне не ограничивается одной функцией. В нем жарят, томят, припускают и варят.

Сотейники используются для приготовления соусов и кремов (маленькие), для тушения, подсушивания или томления уже готовых блюд перед их непосредственной подачей на стол и для отваривания тестяных изделий (самые большие сотейники), где бывает нужным встряхивание готовящихся блюд.

Сотейник чугунный Спустя некоторое время использования на внутренней поверхности такой посуды образуется естественный антипригарный слой. Чугун равномерно прогревается, а остывает он очень медленно; поэтому в такой посуде можно не только жарить, но и тушить, варить, пассеровать и припускать еду.