Вот что я замораживаю:
- Нарезанные овощи: лук, морковь, картофель, тыкву, свеклу, стручковую фасоль, кабачки, брокколи, помидоры, квашеную капусту.
- Мясные и рыбные полуфабрикаты, нарезку колбас для солянки.
- Готовые блюда: блины с начинками, котлеты, плов.
- Грибы.
- Ягоды.
- Зелень.
- Бульоны для зажарки и подливы.
Основой для появления заготовок на зиму стала необходимость разнообразить рацион в зимнее время. В прошлом, когда не было холодильников и других современных способов хранения продуктов, люди старались заготовить как можно больше продуктов в тёплое время года, чтобы пережить холодные месяцы.
Что можно заготовить в июне Укроп, щавель, петрушка, черемша. Первый летний овощ — кабачки. Их лучше всего мариновать и закатывать в банки, а еще — делать кабачковую икру. Из ягод в первый летний месяц можно заготовить на зиму клубнику, землянику, черешню, шелковицу и яблоки ранних сортов.
Какие овощи можно замораживать? Вы можете замораживать практически все. Однако овощи с высоким содержанием воды после размораживания становятся мягкими, поэтому их не рекомендуется замораживать. К ним относятся огурцы, цикорий, капуста, грибы, эндивий, кейл, салат, редис и сельдерей.
8 продуктов, которые нельзя замораживать
- Молоко и молочные продукты. …
- Сырые овощи, содержащие много воды – огурцы, кабачки, помидоры, редис. …
- Авокадо. …
- Сыры. …
- Отварные рис или макароны. …
- Зелень, листовой салат. …
- Лук и чеснок. …
- Мясо и рыба, уже подвергавшиеся заморозке.