Как варить свиной язык в кастрюле
- Свиной язык нужно опускать в кастрюлю с кипящей водой.
- Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы она покрывала продукт не менее чем на 3 см. …
- После закипания убавить огонь и варить на очень медленном, еле заметном кипении.
- Варить свиной язык нужно с приоткрытой крышкой.
Свино́й язы́к — мясной субпродукт, пригодный для использования в кулинарии.
Снимать кожу с языка сейчас не надо, она замечательно снимается после варки.
Но основное отличие, конечно, в его размере и цене. Само говяжье мясо более нежное на вкус и содержит много витаминов и полезных микроэлементов. Свиной язык более калорийный и содержит чуть больше жиров, поэтому тем, кто соблюдает низкокалорийную диету, лучше употреблять говяжий язык.
Как подготовить свиной язык к варке И замороженный, и охлаждённый язык перед варкой надо промыть. Удалите с него обрезки гортани, связки и другие лишние части. После можно замочить в прохладной воде на 30–40 минут, а затем ещё раз хорошо промыть под проточной водой.