Сроки годности: у домашнего зефира не более 1 месяца при условии хранения в темном месте; Соседство с другими продуктами: за счет пористой структуры десерт быстро впитывает посторонние запахи.17 нояб. 2022 г.

Срок хранения домашнего зефира В среднем, мы рекомендуем хранить зефир, приготовленный с добавлением сахара не более 14 суток. Если Вы хотите увеличить срок, то лучше приготовить зефир с добавлением глюкозного сиропа, так зефир можно употреблять в течении 25 суток.

Натуральный зефир необходимо хранить при температуре 15-20°С в пластиковой упаковке или дозе! При таких условиях срок годности зефира составляет 2-3 недели ✅

сключение белков (актуально для маршмеллоу) — увеличивает сроки хранения до месяца при комнатной/цеховой температуре, до 3-х месяцев — при температуре холодильника; до полугода маршмеллоу может храниться в морозильнике. Замена живых белков на сухой белок альбумин, также способствует продлению сроков хранения зефира.

Хранить зефир нужно в герметичном контейнере, при комнатной температуре не более 20 дней.

Если зефир произведен на агар-агаре, он считается не менее полезным, поскольку агар-агар (вещество, получаемое из морских водорослей) богат кальцием, железом, цинком, а также рядом витаминов. Не стоит забывать и о йоде, который полезен для щитовидной железы.