Вообще кефир хорошо сочетается с любыми овощами. Зато кефир плохо сочетается с фруктами, за исключением, пожалуй, зеленых яблок. Все виды рыбы кефир "недолюбливают". А вот креветки, мидии, осьминоги и другие морепродукты с кефиром в желудке вполне уживаются.

Кефир полезно пить как утром натощак, так и перед сном. В первом случае он облегчает пищеварение на весь день, во втором – подавляет чувство голода и за ночь «заселяет» кишечник полезными бактериями.

В список продуктов, которые вы можете спокойно запивать кефиром, вошли яблоки, груши, смородина, малина, почти все овощи. Диетологи советуют употреблять кефир отдельно от остальных продуктов, особенно людям со слабым пищеварением. Ведь этот кисломолочный напиток сам по себе содержит много питательных веществ.

В прокисшем кефире со временем начинают появляться патогенные бактерии, которые могут стать причиной отравления. Впрочем, и после истечения срока годности продукту найдется применение на кухне. Важно его термически обработать. Поэтому чаще из прокисшего кефира готовят выпечку: оладьи, блины, бисквиты и манники.

Есть продукты, которые сочетать с кефиром точно не следует.

• Цитрусовые Цитрусовые фрукты содержат кислоту, которая может взаимодействовать с кефиром и вызвать неудобства в желудке. …
• Сладости и сахар …
• Соленные продукты …
• Протеиновые продукты …
• Кисломолочные продукты