Во многих рецептах маринованных грибов можно встретить соотношение 3:1 (то есть около 330 мл уксуса на 1 л воды). В этом случае маринад получается интенсивным, поэтому для смягчения кислотности уксуса обычно добавляют больше сахара.

Белый гриб или боровик считается самым вкусным в любом виде. Он особенно подходит для маринования из-за своей хрустящей структуры и безупречного пьянящего аромата леса. Он также прекрасно сочетается с другими видами грибов.

Маринованные грибы отличаются большим содержанием соли и уксуса, поэтому они могут быть опасны людям с заболеваниями ЖКТ. Кроме того, грибы сами по себе пища достаточно тяжелая — могут появиться вздутие, запоры и более серьезные проблемы с кишечником или желудком.

Белые маринованные грибы – это настоящий деликатес. Их можно подавать как закуску с нарезанным репчатым луком, а также добавлять в салаты, пасту, пиццу, бургеры.

Отдельно варят рассол: в воду кладут 50-80 граммов соли из расчета на 1 килограмм грибов, в зависимости от типа хранения. Если хранить соленые грибы в холодном месте, соли добавляем меньше, если в прохладном – больше.