Полезнее всего есть дайкон в сыром виде. Его можно порезать кружочками, слегка посолить, полить лимонным соком и растительным маслом, посыпать мелко нарезанной петрушкой и есть в качестве закуски. Существует множество вариантов салатов с дайконом. Он отлично сочетается с другими овощами и зеленью (calorizator).

Выводит шлаки. Соли кальция и калия способствуют очищению организма от токсинов и излишков воды, поэтому дайкон считается натуральным средством, оказывающим слабительное и мочегонное действие. Нормализует работу нервной системы. Благодаря седативному действию этот овощ повышает стрессоустойчивость и нормализует сон.

Огурцы, помидоры, зеленый лук и порей, болгарский перец, капуста белокочанная и пекинская, морковь и свекла – все это станет отличной основой для салата из дайкона. На Востоке считается, что эта редька хорошо сочетается также с фруктами, к примеру, с яблоками и грушами.

Дайкон можно вымачивать, если он имеет горечь или слишком сильный аромат. Это поможет смягчить вкус и уменьшить запах. Для этого лучше всего нарезать дайкон тонкими круглыми ломтиками и залить холодной водой на 10-15 минут. Затем воду нужно слить и промыть дайкон под проточной водой.

Лучше всего употреблять зеленую редьку в свежем виде. Ее обычно трут на терке или режут тонкими ломтиками. Редьку заправляют растительным маслом и едят в чистом виде. Также зеленую редьку добавляют в различные салаты и холодные блюда — она придает им свежесть и небольшую горчинку.