Чем полезно Овощное рагу? Цветная капуста богата растительным белком, содержит кальций, магний, фосфор. Кабачок содержит клетчатку, а значит, нормализует работу пищеварительной системы. Морковь полезна для зрения, кожи, а ещё она укрепляет иммунитет.

Как правило, первым попадает в сотейник лук и чеснок, затем – морковь или баклажаны, затем – перец или кабачки и т. д. Чем быстрее готовится овощ, тем позже он закладывается для обжаривания. Какой бы метод вы ни выбрали, все овощи лучше очистить и нарезать заранее.

Рагу́ (фр. ragoût; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов, часто в густом соусе.

Для овощного рагу с баклажанами и кабачками все овощи вымойте. Маленькие, с тонкой кожицей кабачки нового урожая чистить не нужно. Все прочие кабачки очистите. Разрежьте по всей длине на 2 части, и каждую — пополам.

Рекомендации* по хранению готовой еды при температуре от –2 °C до +4 °C