Польза и вред этого сока полностью зависят от его дозировки – его чрезмерное количество опасно для поджелудочной железы, а кожа от переизбытка каротина может стать желтой. Противопоказаниями для употребления этого сока являются язва желудка, гастрит в период обострения, колиты, аллергия, панкреатит в стадии обострения.

Рекомендуемая суточная норма потребления свежевыжатого морковного сока составляет 200–250 мл.

Специалисты утверждают, что морковный сок полезен при гастритах, энтеритах, проблемах с кишечником, при малокровии, заболеваниях почек и печени, глаз и органов дыхания. Кроме того, морковь рекомендуют употреблять, чтобы избавиться от симптомов атеросклероза.

Бета-каротин, содержащийся в морковном соке, не только защищает кожу изнутри, но и придает ей здоровое сияние. Регулярное употребление морковного сока может способствовать уменьшению пигментных пятен на коже и улучшению цвета лица.

Потребление сока моркови помогает поддерживать здоровье сердца. Витамин А снижает процессы окисления и предотвращает появление инфарктов и инсультов. Микроэлемент калий участвует в обменных процессов и помогает нормализовать количество холестерина. Потребление витаминов В и С уменьшает риск ишемической болезни.