Вот он – самый оптимальный набор начинающего кондитера.
- Раздвижное кольцо …
- Изогнутая кондитерская лопатка 25 см …
- Армированный силиконовый коврик …
- Поворотный столик диаметром 27 см …
- Кондитерские мешки …
- Кондитерские насадки …
- Электронные весы …
- Термометр
В среднем на приготовление торта тратится два дня – бисквиту надо отдохнуть после выпечки, собранному торту пропитаться и настояться, чтобы он не разъехался или был вкусный, пропитанный.
5 дней Как правило, торт с глазурью, начинкой и фруктами хранится в холодильнике до 5 дней. Бисквитный торт или кекс хранится при комнатной температуре также до 5 дней. Большинство тортов могут хранится в морозилке до 6 месяцев. На срок хранения торта влияет множество моментов.
Готовые коржи должны вылежаться 5 – 7 часов в холодильнике. Исключения – «шифоновый» бисквит, «красный бархат» и морковный. Торты из них можно собирать сразу после остывания. За это время они станут более мягкими, увлажненными и податливыми.
Что понадобится из инвентаря:
- Поворотный стол
- Шпатель
- Металлические кольца для выпечки
- Бордюрная или ацетатная пленка/лента
- Лопатка-палетка
- Кондитерские мешки
- Термометр-щуп
- Струна для нарезки бисквита