Чем чизкейк Нью-Йорк отличается от других чизкейков? Для чизкейка Нью-Йорк характерен «чистый» вкус. В сыр не добавляют ни шоколад, ни фрукты, ни ягоды. По мнению пуристов, в нью-йоркском чизкейке нет места даже лимонной цедре, разве что немного ванили допустимо.

Резать чизкейк лучше теплым сухим ножом. За холодный нож масса может «цепляться». 8. Десерт хранится как обычные творожные запеканки – 5 дней в холодильнике.

Сыр: Для чизкейка

• Творожные сыры
• Маасдам
• Эдам, Гауда, Тильзитер
• Тофу
• Моцарелла
• Фета, Брынза
• Сыры с плесенью
• Колбасные сыры

Каким должен быть на вкус чизкейк? Если закрыть глаза и откусить кусочек, каждый сразу догадается, какой десерт ест. Благодаря тому, что он почти весь состоит из сыра, вкус получается насыщено сырным, сливочным.

-Чизкейк Сан-Себастьян, или баскский чизкейк – это испанская версия популярного во всем мире десерта. В отличие от обычного, у него нет коржа из теста: он полностью состоит из сырного крема. У него карамелизованная, слегка обожженная корочка и очень нежная, полупропеченная начинка.