Бриошь — это сдобная булочка с большим содержанием сливочного масла. Традиционно в состав булки входят мука, яйца, масло, сахар, молоко, соль и дрожжи, которые раньше частенько заменяли пивными дрожжами.

Бриоши – отменные пышные булочки из нежного, тающего во рту сладкого теста. Рецепт булочек был изобретен французским кондитером Бриошем. Особенность рецепта в приготовлении дрожжевого теста, которое на ночь убиралось в холодильник, чтобы задержать подъем теста или в использовании воды со льдом при приготовлении.

История Слово brioche известно с 1404 года, происходит от broeyr — взбивать. Бриошь изготовлялась ещё в XVI веке в Нормандии и XVII веке в Вандее, на западе Франции.

Считается, что бриошь придумали за западе Франции — в Вандее, регионе, славящемся своим сливочным маслом. Хотя это была еще не совсем та бриошь: тесто для нее замешивалось на пивных дрожжах и заплеталось косичкой.

✅Брио́шь — это сдобная выпечка на основе дрожжевого теста. Он отличается от традиционного кулича своей волокнистой структурой, получается очень нежным и более воздушным, но при этом не сухой!