Базовые правила хранения овощей Длительное хранение — у картофеля, свеклы, моркови и большинства сортов капусты. В вареном виде они могут храниться 3 суток в холодильнике и до года в морозилке.

Польза приготовленного овоща: вареный корнеплод укрепляет иммунитет; снижает риск болезней сердца и других заболеваний сосудов; способствует выработке большего количества слезной жидкости, что предупреждает сухость глаз.

Морковь, как и большинство овощей, содержит большое количество клетчатки и грубого волокна, которые выступают в качестве важных элементов для поддержания здорового пищеварения. Они уменьшают риск возникновения запоров и защищают кишечник и желудок от различных серьезных заболеваний.

— Вареная морковь полезнее сырой. Если есть морковь сырой, усвоится лишь 3% бета-каротина, а если вареной — 40%. — Морковь также используют в медицине и косметологии. Она нормализует обмен веществ и обладает антисептическими, противовоспалительными и обезболивающими свойствами.

Морковь надо отварить в мундире, а затем натереть на мелкой терке и заморозить. Так она не будет чувствоваться в десертах. Такую морковь могут замораживать для последующего использования в первых, вторых блюдах и выпечке те, кому нельзя есть жареную пищу.