Хрустящие снаружи, влажные и жевательные внутри, эти низкоуглеводные безе — восхитительное маленькое чудо! Для достижения наилучших результатов обязательно используйте подсластитель эритрит, например Swerve .

В принципе можно, но результат будет немного иной, чем с сахаром. Если вы взбиваете только белки без сахара, то пена не будет такой крепкой и через некоторое время она спадёт.

Используйте не сахар, а сахарную пудру. Если её нет, обычный сахар можно измельчить в кофемолке. Белковая масса взбивается лучше именно с пудрой. Кроме того, крупинки сахара могут остаться в безе, а значит, десерт будет не таким нежным.

Пропорцию 1:2 (белок:сахар) можно менять — чем меньше сахара, тем менее плотной будет меренга.

Вред сахарозаменителя заключается в высокой калорийности, поэтому для людей с излишним весом фруктоза не подходит. Суточная норма потребления фруктозы – 35г, в больших количествах она может негативно влиять на работу печени и кишечника. Ксилит (добавка Е967) – высвобождает глюкозу постепенно, без резких скачков.