Адыгейский сыр представляет собой плотно спрессованный творог и его можно употреблять уже сразу после того, как с него стечет вся молочная сыворотка. Сулугуни же плавят, в результате чего его структура становится более плотная.

Адыгейский сыр, также черкесский сыр (адыг. Матэкъуае: матэ «корзина», къуае «сыр») — национальное блюдо черкесской кухни, готовящееся только из коровьего молока.

Сыр Чечил. Сыр похожий на сулугуни больше других. Сыр Чечил бывает соленым и подкопченным, а выбирать нужно в зависимости от самого блюда. Уникальность такого продукта, как сыр Чечил в максимальной схожести с сулугуни и по вкусу, и по консистенции.

У свежего сулугуни чистый молочный вкус с легкой кислой нотой и соответствующий аромат. По мере нахождения в крепком рассоле соленость сыра возрастает, но вкус сулугуни можно смягчить, погрузив его на некоторое время в свежее молоко или сыворотку. Консистенция качественного сыра достаточно плотная и эластичная.

Брынза и адыгейский сыр: в чем различие? Брынза, в отличие от адыгейского сыра, обладает высокой твёрдостью и в то же время ломкостью. Обе разновидности являются яркими «представителями» кисломолочных продуктов.

Адыгейский сыр представляет собой плотно спрессованный творог и его можно употреблять уже сразу после того, как с него стечет вся молочная сыворотка. Сулугуни же плавят, в результате чего его структура становится более плотная.