Высыпьте желатин в воду комнатной температуры, перемешайте и оставьте на 35 минут набухать. Затем поместите мисочку с желатином в кастрюлю с горячей водой, не доведенной до кипения, и помешивайте, пока желатин не растворится. Процедите и смело используйте.

Как правило, его производят из костной ткани коров или свиней, но также его можно извлечь из рыбы. Куски животных подвергают отвариванию и фильтрации, чтобы извлечь из них коллаген, который измельчают и превращают в желатин. Он используется для сгущения, превращения в желе и создания текстуры в различных продуктах.

Способ применения: Столовую ложку желатина всыпать в стакан кипяченой горячей воды и хорошо размешать до полного растворения. На стакан полученного раствора желатина добавить 2-3 стакана бульона или сиропа и охладить.

Для желе и холодца От желаемого результата зависит, как замочить желатин для холодца. Если желе должно быть «дрожащим», то жидкости нужно взять в 50 раз больше, чем желатина: на 10 граммов вещества 500 граммов бульона. Чтобы приготовить более плотное блюдо, пропорция желатина к желирующей жидкости должна быть 1:25.

Содержимое пакетика (10 г) соответствует 3 пластинам листового желатина и рассчитано на 0,5 л жидкости. Способ приготовления: содержимое пакетика высыпать в 0,5 л горячей воды (70-80°С), непрерывно помешивая до полного растворения порошка.