Накрывание крышкой позволяет уменьшить отвод тепла, способствует более равномерному прогреву. Но, при жарке картошки сковороду нельзя накрывать. Причина проста – под крышкой будет образовываться конденсат, который будет стекать в сковороду. В результате картошка будет не жариться, а тушиться.

Смешать масла Жарить картошку можно на подсолнечном или оливковом масле, на сале, топленом масле гхи. Но особенно вкусной получается на смеси сливочного и рафинированного масла в равных частях. Сливочное придаст блюду вкус и аромат, а растительное не даст подгореть.

если нарезать картофель одинаковыми по размеру ломтиками, то он прожарится равномерно; если масло в сковороде предварительно не разогреть, то жареный картофель будет прилипать.

Что стоит добавить к жареной картошке

• Соленья Любые соленые и маринованные продукты станут идеальным дополнением к жареной картошке. …
• Селедка Копченая или соленая селедка — это эффектный вариант подачи жареного картофеля, который никого не оставит равнодушным. …
• Свежие овощи …
• Сыр

Наилучший вариант – ставить лоток прямо в бумажный пакет или сделать небольшие отверстия в картонной крышке контейнера для выхода пара. Солим картофель фри перед упаковкой: соль будет поглощать часть водяного пара от горячего блюда, и картофель останется хрустящим и вкусным.