Разогреть сковороду с маслом, положить картофель, обжаривать 5 минут. Добавить грибы, жарить 20 минут. Затем добавить в сковороду лук с чесноком, жарить 5 минут.

Когда масло раскалилось добавляем лук. Обжариваем до легкой золотистой корочки. Достаем из холодильника картошку, выкладываем на бумажное полотенце. Затем вносим картошку на сковороду, сразу перемешиваем ее с луком.

Нарезку картофеля брусочками используют для жарки и для супов. Сырой картофель режут на пластины, пластины кладут одну на другую и режут поперек на брусочки. Нарезка картофеля Толщина кружочка сырого картофеля 0,2-0,5 см и вареного 0,5-1 см. Нарезку кружочками используют для жарки и запекания.

Жарят картошку 5-7 минут, пока не схватится корочка. Потом деревянной лопаткой картошку перекладывают на другую сторону и жарят еще 5 минут. Так повторяют несколько раз, пока картошка не подрумянится со всех сторон. Общее время жарки не должно превышать 25 минут.

Сначала нужно добавить грибы в разогретое оливковое масло и подождать, пока они слегка подрумянятся. Только после этого добавляем лук и жарим, помешивая. Если добавить лук первым, то это приведет к тому, что он подрумянится и насытит вкус грибов, которые уже не будут идеально обжарены.