Проращивать гречку очень просто. Промойте зерно и залейте питьевой водой так, чтобы уровень воды был выше на 2-3 сантиметра. Гречка впитывает в себя много воды и довольно быстро, поэтому уже через 1,5 часа воду можно слить, гречку ещё раз хорошо промыть и оставить в ёмкости с доступом воздуха на 18-20 часов.

Процесс проращивания: Один пакетик — это одна порция крупы. Промыть ядрица несколько раз под проточной водой и переложить в ёмкость для проращивания. Распределить ровным слоем, залить чистой водой на 2-3 см. выше уровня гречки и оставить на 4-6 часов при комнатной температуре.

Для начала зеленую гречку надо подготовить. Для этого замочите ее в холодной воде на всю ночь. Если каша понадобилась срочно, тогда достаточно получасового замачивания. Когда время экспозиции закончится, слейте воду, промойте зеленую гречку под проточной водой: тщательно и в течение пары минут.

Вы можете прорастить: горох, гречку (нужно выбрать зеленую, например вот такую), цельный овес, ячмень.

Конечно, для получения проростков подходит только зеленая гречка, не подвергавшаяся обжарке. Перед замачиванием крупу обязательно надо промыть в обычной проточной воде из-под крана или фильтрованной, если вам так больше нравится. Когда длина проростков достигнет 2-5 мм, зеленая гречка готова к употреблению.

Как варить зелёную гречку Переложите крупу в кастрюлю и добавьте воду или бульон — в соотношении жидкости и гречки 2:1. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и накройте кастрюлю крышкой. Варите в течение 10–15 минут. Когда крупа впитает жидкость и её текстура станет нежной — гречка готова.