Сырой картофель очистить, натереть на мелкой терке, отжать и переложить в отдельную миску. Затем добавить в картофель кипящее молоко, чтобы он не потерял цвет, посолить, добавить яйцо, муку и замесить тесто. Большой ложкой сформовать круглые клецки и положить их в кипящую воду, варить несколько минут.

Когда картофельное тесто хорошенько пропитается жирком, оно становится нежным на вкус". Еще несколько лайфхаков от Викторовны: если в тесто добавить немного лука, оно быстро не потемнеет, а если смешать с тестом вареную картошку, клецки получатся мягкие и не будут разваливаться в кипящей воде. "Варим их минут 30-40.

продукт деликатный, при слабом кипении 8-10 минут после всплытия. По желанию клёцки после варки обжаривают с луком и шкварками или заправляют сливочным маслом, обжаренным луком, шкварками, сметаной.

Фаршированные шведские картофельные клёцки называются кропкакор. Из отварного картофеля или картофельного пюре получаются клёцки кашеобразной консистенции, поэтому, чтобы они не развалились, в такое тесто часто добавляют куриное яйцо.

Как поясняет специалист, перед замачиванием очищенный картофель желательно нарезать и оставить на 12 часов в воде. За это время выводится крахмал. При этом воду нужно несколько раз менять. Очищенные целые клубни можно замочить на ночь.