Приготовление. Посолите икру и взбейте её вилкой, пока соль не раствориться в ней полностью, примерно 20 минут. Икра готова к посолу, когда появится белая плёнка. Выложите продукт в баночку, полейте маслом и тщательно перемешайте. Прикройте ёмкость и поставьте её в холодильник на 6 суток.

На килограмм икры нужны 2 столовые ложки соли. Икру нужно переложить в банку и охладить. Есть щучью икру, приготовленную по такой технологии, можно сразу после остывания».

«Пятиминутка». Самый быстрый способ засолить щучью икру: она будет готова через 30 минут. Для этого очистите продукт (300 гр) от оболочки, поместите в горячую соленую воду (одна столовая ложка на литр) и перемешивайте в течение 5-ти минут. После этого процедите все через сито и поставьте на полчаса в холодильник.

Икру кладут в жидкость и оставляют на 9-10 минут для получения малосольного продукта. Хранится он в холодильнике от 3 до 5 дней. Если выдержать икринки до 20 минут, они будут более солеными и сохранятся до 10 суток.

Ястыки (икру в пленке) следует прополоскать в холодной подсоленой воде ( 30 г соли на 1 л воды), а затем аккуратно снять с них пленку и освободить икринки.