ВЫБИРАЙТЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЗАЛИВНОГО ТАКУЮ РЫБУ:

• Осетр;
• Кета;
• Форель;
• Горбуша;
• Треска;
• Судак;
• Карп;
• Щука;

лавровый лист — 2 шт. желатин — 20 г вода для бульона — 1 л

Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5–7 часов).

Заливное — наименование в русской национальной кухне холодного блюда из мяса или рыбы, залитого студенистым наваром.

Весьма посредственного вкуса бульоны дают камбаловые рыбы, марлин, меч-рыба, морской налим, морской угорь, палтусы, сайра, салака, сардины, скумбрия, ставрида, тунец.