Топленое молоко богато кальцием, белком, аминокислотами, витаминами, минералами. Продукт повышает иммунитет, нормализует обмен веществ, препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний и рахита, благотворно влияет на зрение.

Топленое молоко получается в процессе термической обработки молока. Состав топленого молока отличается от обычного молока, сохраняя множество полезных микроэлементов: железо, калий, магний, кальций, фосфор. Оно более калорийное, но при этом его усваиваемость выше.

В отличие от сгущенки, топленое молоко не содержит добавленного сахара и благотворно влияет на микрофлору кишечника. Кроме этого, продукт укрепляет сердечно-сосудистую, нервную и зрительную системы. Он замедляет старение клеток и обогащает организм аминокислотами.

Чем пряженое молоко лучше обычного? Оно имеет более долгий срок хранения, в нем намного больше белка и аминокислот, отличается более сладким, слегка карамельным вкусом.

А еще в нем много биотина – он отвечает за красоту волос и содержание кальция в организме, укрепляющего костную ткань. В топленом молоке содержится и калий, который обладает мочегонным действием, выводит из организма лишнюю соль и снижает артериальное давление. Хорошее топленое молоко имеет естественный кремовый цвет.

Топлёное молоко́ (томлёное молоко́) — молочный продукт, который производится из цельного молока путём его кипячения и последующего длительного равномерного прогревания. Это традиционное блюдо русской, белорусской и украинской кухни, которое готовили в русской печи.