Вот возможные причины:

• Кофе перед пропиткой недостаточно остыл. Он должен быть не горячим, а комнатной температуры.
• Пропитки слишком много. Не стоит долго вымачивать печенье в кофе. Достаточно окунуть и сразу достать.
• Крем слишком жидкий, и влага впиталась в печенье. Что делать в этом случае, я рассказала выше.

Выложите в форму слой печенья, сверху — слой крема, потом снова печенье и крем. Шаг 11. Уберите тирамису в холодильник на 2—3 часа для пропитки.

Сыр маскарпоне особенно любят на севере Италии, где, собственно, его и придумали. Местным он заменяет и сливки, и масло. Его добавляют в салаты и супы-пюре, замешивают соусы для мяса и риса, намазывают на бутерброды. Но самое широкое применение ему нашли кондитеры.

Тирамису́ (итал. Tiramisù, дословно — «вознеси меня») —итальянский многослойный десерт, в состав которого входят следующие ингредиенты: сыр маскарпоне, кофе (обычно эспрессо), куриные яйца, сахар и печенье савоярди.

Если оказалось, что крем для торта слишком жидкий, можно исправить ситуацию желатином. Залить холодным кипятком, дать набухнуть, подогреть на плите или в микроволновке, но не кипятить. Влить чуть остывший желатин в крем и поставить в холодильник до загустения. И можно смазывать торт.