В глубокую кастрюльку налить растительное масло, которое должно покрывать яйцо полностью, выпустить яйцо в чашку, посолить. Когда масло нагреется, вылить в него яйцо и обжарить со всех сторон. Жарить яйца лучше по одному, подавать с гарниром или соусом.
5-6 минут — яичный желток уже не будет отчетливо жидким, но и не твердым. Мягкий, слегка липкий. Если хотите твердое яйцо, варите его 8-9 минут. 15 минут — для тех, кто очень хочет быть уверенным, что белок и желток идеально готовы, но помните, яйцо тоже можно отварить.
для полужидкого желтка и белка понадобится 2 минуты; чтобы желток был сырой, а белок мягкий – 3 минуты; для мягкого белка и полужидкого центра – 4 минуты.
Как варить яйца, чтобы они не треснули
- Способ 1. Добавьте в воду соль в соотношении 1 столовая ложка на 1 литр воды. …
- Способ 2. Бросьте в воду с яйцами 5-10 спичек или зубочисток. …
- Способ 3. Добавьте в воду для варки яиц столовую ложку уксуса.
- Способ 4. Не сливайте сразу горячую воду, а оставьте еще на пару минут.
Яйцам «в мешочек» (с плотным белком и жидким желтком) достаточно трех минут в кипятке. Для куриных яиц вкрутую, то есть полностью сваренных, потребуется 9 минут в кипящей воде. Когда яйцо вкрутую будет готово, положите его в холодную воду: после этого чистить его будет намного проще.
Употреблять в пищу переваренные яйца категорически нельзя. Дело в том, что при длительном кипячении в яйце разрушается белок. Кроме того, происходит выделение сероводорода, который и окрашивает белок в темный цвет. Ответ врачей на вопрос, что будет с яйцами, если их варить 20 минут, однозначен — ничего хорошего.