С чем подавать мидии в масле

• картофель и другие овощи;
• паста;
• гречневая или рисовая каша;
• салаты с капустой, грибами, заправленные маслом или майонезом.

Солят яичницу в самый последний момент перед снятием со сковороды или уже в тарелке.

В качестве гарнира к таким мидиям можно выбрать рис, овощи в любом виде, от гриля до пюре, отварной картофель. Другой вариант, когда мидии берут в компанию, – например, моллюсков мало, а едоков много – можно сделать соус с мидиями, к пасте или тому же рису.

Съедобными считаются мускул с мантией и внутренности. Биссус (боковые нити на внешней стороне) и жесткую мышцу внутри есть нельзя.

Идеальную яичницу нужно готовить на очень медленном огне, накрыв крышкой.