Именно кукурузный крахмал считается самым лучшим способом загустить варенье, ягоды или отруби для пирожков. Тогда начинка выходит средней густоты и не вытекает. Возьмите на 200 г варенья 5-7 г крахмала. Перед этим крахмал нужно залить водой и тщательно перемешать.

Можно выделить два вида пирожков: жареные пирожки и пирожки в духовке.

Чем смазать

• Яичным желтком Желток богат витамином D, E, фосфором, жирными аминокислотами. …
• Яичный белок Из яичного желтка лучше сделать сладкое глазирование. …
• Сливочное масло Масло придаст пирогам мягкость и нежную текстуру. …
• Молоко Молоком можно смазывать любой вид теста. …
• Сладкой водой …
• Медовым сиропом …
• Молоко

Но практика показывает, что варенье из пирогов и пирожков течет. Тогда, прежде всего, варенье нужно положить в ситечко и дать максимально стечь сиропу. Дальше все как с обычными ягодами – крахмал, манная крупа, размолотые сухари и печенье, – все спасет начинку от вытекания из пирогов.

Среди наиболее популярных можно выделить следующие:

• Мясная начинка. …
• Ливерная начинка. …
• Грибная начинка. …
• Начинка с картофелем. …
• Начинка с капустой. …
• Начинка с яйцом и луком. …
• Начинка с рисом или гречкой.