В свиной вырезке содержится много витаминов В и РР, а также минеральных веществ (магний, фосфор, медь, йод, цинк и многие другие). Мясо полезно во время похудения и для спортсменов. Оно влияет на правильное функционирование клеток мозга и почек, улучшает иммунитет и гормональный обмен, полезно при легочных болезнях.

Самая диетическая часть свиной туши – вырезка, ее калорийность составляет всего 143 ккал (как у куриной грудки). Свиную вырезку можно смело включать в рацион при похудении – в этом случае ее нужно готовить на гриле, тушить с овощами или запекать.

Свиная вырезка, также называемая свиным окороком, однозначно является самым ценным и самым нежным куском свинины. Речь идет о тонком пучке мышечных волокон, который находится под позвоночником в задней половине свиньи и защищен спинной частью туши, используемой на котлеты и отбивные.

400.00 pуб Цена: 400.00 pуб. за 1 кг. Вырезка — самая гастрономически ценная часть свиной туши.

Когда кусочки свинины отправляются на раскаленную поверхность, мясо тут же схватывается корочкой, а сок «запечатывается» внутри. Если сковорода разогрета недостаточно, сок быстро испаряется, отчего мясо становится жестким и сухим.