Она отлично сочетается с мясом, рыбой и морепродуктами, бобовыми, сырами, орехами. Нередко ароматную траву используют при консервировании. Листочками руколы украшают блюда.
Как избавиться от горечи?
- залейте траву подсоленной водой на 20-30 минут, затем промойте ее в холодной воде и подсушите.
- ошпарьте кипятком и сразу же промойте в очень холодной воде.
- добавьте в салат с рукколой нейтральные по вкусу продукты: листья салата, шпинат, авокадо, курицу.
медь – нейтрализует свободные радикалы, помогает выработке энергии селен – улучшает обменные процессы и работу щитовидной железы, снижает риск болезней сердечно-сосудистой системы цинк – ускоряет заживление ран, борется с акне
Единственное, что сам салат не мытый,попадаются частички грязи,но это вполне естественно, так что мыть обязательно перед употреблением. Для подачи в виде салата к мясу идеальное решение, да и пользу рукколы никто не отменял.
Диетологи не рекомендуют есть руколу в больших количествах при заболеваниях печени, дискинезии желчевыводящих путей, колите, подагре. Поскольку у руколы есть значительное количество щавелевой кислоты, ведущей к образованию камней в почках, ее нужно с осторожностью потреблять склонным к данному заболеванию.